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« Les recettes de la gamme Héritier
sont gardées secrètement depuis plus d’un siècle … »
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Tout comme la cuisson de ses confitures, Thierry Vandererfven utilise ses chaudrons en cuivre rouge,dans lesquels il mélange ses fruits, ses légumes et ses épices, sans ajouter trop de sucre, et surtout en n’utilisant aucun colorant et conservateur.
Les confits de la gamme Héritier accompagnent le foie gras, les terrines, les viandes froides, et peuvent être utilisés en fin de cuisson avec tous les gibiers en sauce.
Ils se servent également avec les fromages.
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