«  Depuis plusieurs générations, notre famille se consacre à la culture des oliviers… »

Paula et Juan GARCIA MOLINA ont repris les rennes de la société familiale. Située en Andalousie, près de Grenade, ils sont heureux de nous expliquer comment ils contribuent à l’évolution de leur société, en respectant les méthodes traditionnelles et ancestrales, tout en préservant l’environnement, car l’énergie utilisée, au moulin, provient uniquement du broyage des noyaux d’olives.

La gamme O’MED est composée de deux huiles d’olive
et d’un vinaigre de vin Chardonnay.

L’huile d’olive « Arbequina » est une huile d’olive extra vierge, pressée à froid, constituée uniquement d’olives 100%  arbéquina. De saveur fruitée et d’arôme intense, cette huile étonnera les palais. Son goût d’amande, de banane verte et d’herbes fraîchement coupées renforceront vos salades, et tous types de crudités. Compagne idéale des poissons blancs et de certains desserts, comme la glace à la vanille.

L’huile d’olive « Sélection » est une huile d’olive extra vierge, pressée à froid, produite à partir de trois variétés d’olives ayant atteint une parfaite maturité : « arbequina », « hojiblanca » et « picual ».
Cette association d'olives donne une saveur très équilibrée, et une note légèrement piquante.
Son arôme de tomate verte et d’artichaut légèrement poivré accompagnera tous types de plats crus ou cuits. Idéal sur une salade de tomate, mozzarella et roquette, dans une soupe chaude ou froide (gazpacho), ou bien sur une viande ou un poisson grillé.

Le vinaigre de vin Chardonnay est un produit artisanal issu d’une sélection des meilleurs vins Chardonnay de la Catalogne espagnole.
Vieilli en fut de chêne français, pendant 12 mois, ce vinaigre aigre-doux est un condiment délicat et subtil qui accompagnera les poissons, fruits de mer ou tout simplement une belle salade verte.