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Lorsque la tradition italienne rencontre
la culture belge…
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Traditionnellement, la crème de balsamique est obtenue à partir d’une réduction du vinaigre balsamique, avec l’ajout de sucre, jusqu’à ce qu’il ait une consistance sirupeuse.
L’équilibre entre le sucré, l’acidité et le goût du balsamique est parfait.
La crème de balsamique s’utilise de manière très classique avec le foie gras ou des Saint Jacques poêlées.
Dans une vinaigrette, une pointe de cette crème apportera une touche sucrée et subtile.
Et d’une manière générale, la crème de balsamique est parfaite pour décorer les assiettes de vos mets salés ou sucrés
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